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香椿矮化密植栽培技术
作者:佚名 来源:互联网    
香椿芽萌动对温度的要求不高,可利用塑料大棚、日光温室等保护设施,对已通过休眠的香椿苗木进行假植,在一定的温、湿度条件下,利用苗木本身体内所贮藏的养分抽生短枝,进行矮化密植栽培,产品可在元旦、春节期间上市,并一直持续到清明前后,从而达到提早供应、调剂市场的目的。现将其矮化密植栽培的技术要点介绍如下: 
        1、起苗 香椿幼树不耐霜冻,北方地区需在10月底~11月初(南方地区时间可适当推迟),将苗木从育苗畦内起出(起苗时要注意尽量少伤根),按长势高矮程度分级进行假植处理。
        2、假植香椿苗木假植的目的在于促进枝条的养分回流和脱叶,并防冻防干,使之安全度过休眠期。起苗前在温室或大棚北面的潮湿处,沿东西向挖深50厘米、宽1.5厘米左右的假植沟,沟长可因苗木数量而定。假植沟内灌水,待水尚未渗完时,在沟内撒入一层厚3~5厘米的细土,然后将苗木斜植于沟内,边放苗木、边培上。培上后顺沟灌足水,并在苗木上再覆盖一层玉米秸或麦秸等,假植时间为15天左右。
        3、移植 11月中、下旬,将经假植处理的香椿苗木移植到大棚或温室内。方法是:先在大棚或温室内沿南北向作畦(要求畦沟深25厘米、宽1.5厘米,畦埂高20厘米),然后将苗木按南矮北高的顺序密植于畦沟内。移植密度为,一年生苗木每平方米120~150株,多年生苗木100~120株,育苗用地面积约为移植地面积的1/10。移植苗木时,先在沟内培土20~25厘米,每畦内施尿素或磷酸二铵2.5公斤,浇透水,然后覆土15~20厘米,埋土5~10厘米至茎基部,并灌水将畦内土壤沉实。
        4、管理 矮化密植栽培香椿前期的管理主要是适时覆盖塑料薄膜。苗木移植前,温室内可不盖膜升温;苗木移植后,为防止室内湿度过大也暂不盖膜;移植5天后,待地表稍干时再覆盖薄膜。盖膜后的管理,按常规进行即可。
        假植处理后的香椿苗木,比直接栽入的苗木嫩芽生长旺、产量高、品质好。如果条件限制,香椿苗木不经假植处理直接移栽到大棚或温室,则起苗时间需适当推迟,并分级移栽,浇水后20~25天再进行棚、室内盖膜。该方法也可使苗木通过休眠期,但因盖膜时间较晚,故香椿芽上市时间推迟约10大左右。
香椿别名椿芽,楝科楝属中的栽培种。香椿营养丰富,馥郁芳香,甘美可口,四时可用,列为蔬菜中的上品,并可入药。
    1、施肥播种 春椿是一年种植,8~10年受益,当播种时一定要选择土壤肥沃、光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好的阳坡地深耕细作,施足基肥。矮化密植采取种子直播育苗,精心抚育,间密补稀,当苗高1米时抹掉顶芽,促发侧枝,采收嫩芽。越冬时,于小雪前在地径周围培土30厘米以上,保墒保温保苗,翌春除去封土,就能正常生长采收,若移苗栽种,就选择苗圃地的大壮苗秋季带叶移栽。
    净种直播矮化密植行距为50厘米,每平方米10~15株,每(亩)控制0.8~1万株;间套直播矮化密植,采取宽窄带方式,宽带4~5米,种植粮菜作物,窄带1米,直播香椿,按行距50厘米,10~15厘米的密度条播;净种移栽矮化密植行距50厘米,穴距30厘米,每穴5株,每亩1600株左右。
    2、矮化树型培养 矮化树型的培养可分4种。(1)多台型:即苗高近2米时,摘除顶梢促发侧枝和腰枝,从地径算起,大致各层次分别按40、60、70厘米的距离,留3盘腰枝作为骨干枝采收椿芽,这种树型的特点是树干高,木质化充分,抗寒旱性能好,产量稳定。(2)扫把型:即苗高1米左右时,抹掉顶梢促发,促发侧部椿头,对新发椿头只采嫩叶不打顶,待这些侧部椿头长20~30厘时,再抹掉顶梢,促发新芽进行采收,这类树型,每株要保持4~5个椿头。(3)矮杆密集型:即直播密植午椿苗长至1米时就摘除顶梢促发新芽,不定期的视嫩芽生长情况及时采收。四是矮林丛状型,即接山坡地矮林丛植的密度每穴3~5株,苗高1.5米时,摘除顶梢,促发新枝新芽,使每穴保持15个以上的椿头,供采嫩芽。
    3、树体管理 椿芽的产量取决于椿头数量和分布距离。因此,要结合树型培养,在冬夏适时进行修剪,以控制树势、防止枝干徒长。冬剪在1月份进行,主要对
    多年生徒长枝条进行短截,促使春季多发椿头。夏剪在7月初进行,主要对当年着生的过旺过长的干枝进行短截,在基部留12~15厘米长,促使其萌发侧芽,以便到秋后形成2~3个12~15厘米长的充实短枝。香椿嫩芽以肥嫩无丝为佳,故采收宜早不宜迟,10~15厘米就要及时采收,采收时间最好在早晨和傍晚。控制嫩芽顶梢时,只需轻轻抹掉就会萌发侧芽,掰除或重剪易病腐枯枝。矮化密植香椿芽的采收时间每年约持结在6个月左右,采收次数较多,对树体养分和土壤养分的消耗很大,要结合采芽及时补充养分,春夏是采收椿芽的主要季节,高峰期的6~8月10天左右就要采收,故必须每月混施1次氮磷钾肥,或结合锄草追施农家肥。
    4、采收 头水椿芽着生于枝头顶端,呈玉米花状,柄端基部有托叶,品质佳,为椿芽中的上品,若不采收适龄,树枝头就会开花结果。二水以后采收的椿芽,系头水椿芽采收后萌发的侧芽和腰芽,逐渐长大为分枝,但不会开花结果。头水椿芽长至12~15厘米时,整朵采收。二水以后椿芽采收时不要整枝掰剪,只能环绕枝芽采收嫩叶,并在适量的健壮枝基部留2~3个叶片,作营养叶进行光合作用,这样既能经常采收嫩叶,又能保留一定数量的椿头,提高椿芽的产量。
香椿的嫩芽和幼叶以其营养丰富、质脆多汁、香气浓郁、美味可口而受到人们的青睐。近年来,随着人民生活水平的提高,香椿芽作为高档蔬菜需要量日渐增多,特别是香椿采芽时,恰值鲜莱生产淡季,就更受人们的欢迎。因此,香椿芽生产已成为热门,逐渐向园艺化生产发展,其势方兴未艾。为满足社会的需要,香椿矮化密植栽培应运面生,正在各地悄然兴起。
(一) 园地的选择与土壤改良 香椿矮化密植园以常年生产香椿芽为经营目的,要求园地投产早,产量高,因此选地十分重要。我们知道,矮化密植园其产量构成主要由单位面积的株数、每株分枝数,各枝产芽数与单芽重量等因素构成。前面我们已经提到,香椿顶芽产量要比侧芽高几倍,这就决定了矮化密植园具有五多的特点,即每亩栽植株数多,每株枝条多、每次采芽个数多、单芽产量多、每年采芽次数多,只有这样矮化密植园的产量才能提高。上述这“五多"就意味着密植园单位面积上的生物产量产出多;只有较好的土地才能负担这样高的产量。因此,矮化密植园至少应具备营造速生丰产林那样的土地条件,即地势平坦、水源充足、土层深厚、湿润肥沃,排水良好等,此外还要求靠近城镇,交通方便,以利管理,销售方便。
香椿矮化密植园由于栽植株数多,不仅地上部分枝条多,而且地下根系密度大,因此要求土壤条件更好。活土层深,容纳的根量才大,土壤疏松,通透性良好,根系才能发育健全,土壤肥沃,才能保证大量的根系有足够的营养。另外,密植香椿园栽植株数多,栽后一般空地较少,再进行深翻改土极不方便,所以,要求栽植前要做好充分的土壤改良工作。
1.园地深翻 此项要求与营造丰产林大致相同。园地选好以后,应在造林前先将园地整平,以利灌溉,然后深翻30厘米,耙细,耧平,再按栽植点挖80~100厘米见方大穴,以备栽植。
2.施肥 土地整平后,按每亩4000~5000公斤的施肥量,将士杂肥、腐熟的厩肥或大粪干均匀撒在地表,翻入土壤中,以增加土壤的肥力。另外,栽植时每穴最好再施入腐熟的饼肥0.5~1.0公斤和过磷酸钙0.2~0.5公斤,以利于幼苗早发,提高产量。
3.客土 为了提高地力,改善土壤的结构和理化性质,对那些沙质土或粘性较大的土壤,还可以进行客土改良。沙土地可以掺些质地较细的壤土或粘壤土,而对较粘重的土壤则可以掺入适量的河沙或锅炉灰渣,以增加通透性,便于根系的生长发育。
(二)矮化密植园规划 密植园是生产香椿芽专业化、园艺化的基地,生产规模较大,经营强度较高,此外,香椿密植园更新周期较长,要求多年连续生产,因此,园地应有一个合理的规划和设计。
进行规划时,应对园地全貌及其周围环境作周密的勘察,最好先绘制园地平面图,以便根据需要在图上进行规划设计。密植园的规划主要内容包括:栽植区划分、排灌系统的设置,防护林配置以及道路的安排和椿芽临时存放和简易加工场所等。
1.栽植区划分.面积较小的密植园不必划分小区;但面积较大的则应划分若干栽植小区,以方便管理和计划生产。栽植小区是基本生产单位,小区的形状、大小可因地形、地势及土壤情况,并结合道路、排灌系统酌情划分。每个小区的地形。地势、土壤则应基本一致。小区内栽植的品种、配置、作业方式也应一致,以便于管理,采收。
2.排灌系统的配置 香椿矮化密植园应靠近水源,以便于灌溉。建园规划时,根据水源种类(机井,河流等)、位置等,将干、支、斗、农、毛渠因地制宜合理安排好。各级灌渠应有适当的比降,以3‰较好。香椿喜湿怕涝,规划时应将排水系统合理地安排,以便及时将过高的地下水和雨季地表积水顺畅地排出,做到旱能灌、涝能排。
3.道路设置 密植圉生产活动频繁,道路必须通畅,应统一规划,合理布局。道路的规模,应根据运输工具、运输量和密植园的规模确定,最好与园内生产小区和排灌系统及防护林结合起来统一考虑。较大的密植园道路应分三级,即干道、支道、步道。干道应贯通全园并与园外道路相通,支道连接干道与步道,步道是各小区内生产作业的便道。小型园则可以结合实际情况设计适当的道路系统,以少占生产用地,活动方便为原则。
4.防护林的设置 防护林能防风固沙、调节园地小气候、减轻寒流,干热风、大风等灾害性天气对香椿的危害,创造有利于香椿生产的小气候条件,确保香椿的正常生长发育和高产、稳产。实践证明,结构合理的防护林还可以阻拦人畜,减轻破坏。较小的园地只要四周栽植防护林即可。较大的园地,可因地制宜设置多条林带,以形成林网,其效果更好。其中主林带宽以8~10米,副林带宽5~7米即可,一般配置2~4行树。林带间距视园地情况而定,主带距200~300米,副带距400~500来为宜。所用树种以适合当地条件,生长快,树干高、枝多、冠小、胁地较轻的树种为佳。防护林的营造应与香椿同时栽植,也应按速生丰产的要求科学栽植,加强管理,才能发挥其防护作用。
5.场棚与房舍建筑 场棚与房舍是存放香椿芽和简易包装、加工的场所,也是工作人员活动、休息地,应有适当地安排。场棚与房舍属非生产用地,宜设置于地势较高,不适合栽树而又靠近道路的地方,其占地面积不宜太大。
(三)品种选择 矮化密植园对栽植品种要求较高,最好选用适合矮化密植、树型易于控制、发芽早、椿芽风味较好、群众喜欢的红芽香椿。如安徽省太和县的黑油椿,红油椿,青油椿,山东省的红芽香椿、褐香椿以及各地可食的农家品种均适合矮化密植栽种。同一密植园中,栽培的品种不宜太多,较大的园以2~3个为宜,较小的园1~2个就够了。栽植的品种不要混杂,最好以栽植小区为单位,同一小区只栽一种,以方便管理和采收、销售。
(四)栽植建园 香椿矮化密植园可由矮化整形苗直接栽植建园,也可以由大苗定植,然后再作矮化处理,建成密植园。
前文已述,育苗时可在苗圃中对苗木进行矮化造型,培养矮化,多枝,多项的香椿苗木,直接按设计的密度造林。而未经矮化的苗木,则应先按设计密度与配置栽植,再按矮化整形方法进行造型处理,使呈球状灌丛形。
1.栽植密度 香椿矮化处理后,一般冠幅较小,适合密植。在管理过程中,还可以通过修剪、摘心,掰芽等方法对树型加以控制,所以密植园可以大密度栽植。但是密度过大,通风透光较差,人为管理不太方便,还可能影响香椿的生长。根据山东省林科所试验每亩地667株,1 040株、1 998株、2 960株和4162株均可,但以株距40厘米,行距50厘米,每亩栽植2 960株效果较好,最高亩产椿芽1268.32公斤。定陶县用株距50厘米,行距80~100厘米,亩栽1333~1666株,最高亩产椿芽1000公斤以上。
2.矮化密植园配置 矮化密植园通常采用长方形配置,行距50~100厘米,株距30~40厘米。但也有的采用宽窄行配置方法,株行距为50×80~100厘米,即株距50厘米,小行距80厘米,大行距100厘米,每亩栽1 428株,这样既可保证单位面积有足够的株数,又便于管理和采收。
3.矮化整形 矮化整形是多产椿芽的关键,密植园多用球形灌丛式整形。其特点是可以形成较多的顶芽,树体受光均匀,采收方便,体内营养运输距离短、生长快、发芽早。在苗圃未矮化整形的苗木,栽后从苗干15~20厘米处剪去,促使下部萌发2~3个侧枝,作为一级侧枝,一级侧枝长到30厘米以上时,掐去顶梢,保留5~10厘米长的枝桩,促使萌发二级侧枝,形成多头状灌丛式树型。这样可以产生更多的顶芽,捉高产量,而且通风透光好,芽肥嫩,风味好。
(五)矮化密植园的管理 密植园的管理包括土壤管理,幼林管理和保护等内容。大多与丰产林相似,不再重复,仅将需要特别强调的几点着重说明。
1.土壤深刨 密植园造林密度较大,地上部分枝叶繁茂,地下部分盘根错节,加之人为管理活动频繁,林地土壤被踩踏的很紧实,一般的松土措施已难以起到其应有的作用,需要对土壤进行深刨。土壤深刨以秋季进行较宜,可以结合秋冬施肥进行。秋季落叶后将土杂肥撒入林地,用锨或镐将土壤深翻,并把肥料埋入地下,其深度15~20厘米较好,刨地时注意不要切断较大的骨干根。夏季假如杂草较多,也可在雨季结合深刨将杂草埋入地下,压作绿肥。土壤经过深刨之后,结构疏松,通透性良好,有利于根系对养分、水分的吸收和利用。
2.施肥与灌水 密植园栽培密度大,树木消耗养分多,如不及时补给,将使地力衰竭,林分难以稳定和高产。所以应及时、充足地补充水肥。每年秋季结合林地深刨可施入土杂肥2 000~3 000公斤,也可以将肥料在行间开沟施入,一般施肥沟宽30~40厘米,深20~30厘米,并逐年向外扩展,这样不仅将肥料施入,也逐年将土壤翻松、加深。由于香椿密植,周年多次采收,不仅需肥,而且耗水,每年除冬灌外,至少要在发芽前、麦收前、速生期(7月中旬)浇3次水。假如每次采收椿芽后能追施一定数量的化肥,并随之浇水,则对树体生长和提高产量会有很大好处。
3.林地覆盖 近年来果树生产中,常在树盘覆草,既可以减少土壤蒸发、保持土壤水分,又能增加土壤有机质,改良土壤结构,提高地力,香椿密植园也可以借鉴这一经验,林地覆盖麦秸或其他杂草均可。可全园覆草,也可树穴覆草,覆草的厚度15~20厘米即可。覆草后,应埋压适量碎土,以防风吹。待秋季土壤深刨时,可翻入地下,补充土壤有机质。
4.整形修剪,调整树冠结构 香椿密植生产,由于树体矮小,冠层紧密,个体发育的空间有限,受光照和通风条件的影响,容易出现上强下弱,基部早衰,枝细芽弱的现象。因此,应注意调整树冠结构,通过整形修剪,把生长过强,过高的枝条剪除,控制上强部分,复壮下层较弱部分。有些老枝(2~3年生老枝)大部分已光裸无芽,萌芽部位仅在树冠外层,产量低,采芽不便。这类枝条应行短截,促使萌发新的枝条。对于预先保留的辅养枝,也要分次短截,为培养树形,短截可在生长期进行,以免来年生长过旺。
5.疏株 矮化密植香椿生长2~3年后,往往由于枝条过密,行间、行内均已郁闭,通风不良,使萌芽部位外移,内膛空虚,产量显著下降。对于过密的林分,仅进行修剪整形已无法解决这些矛盾,这时,应该进行疏株处理。可以隔行去行或隔株去株,使植株逐渐疏开,以保持密植园合理的群体结构。疏株工作应分期进行,逐步调整,以免影响产量。
(六)椿芽采收 矮化密植香椿采收的时间、采收的间隔期、每年采收次数,采收方法、采后处理不仅直接关系到当年的产量与效益,而且还影响林分的稳定和长远的效益。
过去群众粗放经营,每年只采1~2次,即在春季顶芽萌发长到一定长度时,将顶芽摘下,再等侧芽萌发后,进行第2次采收,然后任其生长,这样做产量低,树木生长差,效益不高。科学的采收方法是1年多次,分期进行,做到周年供应鲜芽,且树木生长良好,经济效益大增。
1.采收的方法与时间 矮化密植香椿采收方法多用摘心法。因为香椿的发芽顺序是先顶芽后侧芽,当顶芽采收后,梢端的1~2侧芽极易萌发,有时第3~4侧芽也能萌发,侧芽的荫发率常达50%以上,香椿顶芽重量较大,但个数较少,而周年采收其产量常赖大量的侧芽萌发。据观测,香椿的侧芽生长规律大致如下: 5~6月上旬生长较缓慢,嫩梢生长约10~20厘米,但6月中旬开始至7月上旬,嫩梢生长加速,出现第1次生长高峰,嫩梢生长量约20~30厘米,7月上旬至8月中旬,出现第2次高峰,新梢生长约20~36厘米,至9月份进入缓慢生长期,梢长约10厘米左右。根据这一规律,香椿采收首先从顶芽开始,然后逐渐采收侧芽。具体做法是:当春季新梢长至25厘米左右时,先将顶梢嫩部剪去15厘米左右,保留2~4个复叶,当侧芽萌发,又长至25厘米左右,用同样方法采收梢部20厘米的嫩芽,以后每隔20天左右采收1次,1年可以采收6~10次,管理较好的还可以增加采收次数。从4月下旬至10月初维持鲜椿芽上市。
2.采收后的管理 香椿周年多次采收,树体消耗较大,倘若不加强管理,将导致树势衰弱,终成“竭泽而渔”。为了周年采芽、多年受益,应当注意“采养结合”,特别是采芽之后,要加强水,肥的管理。通常可在首次采收后,每月追施1次氮肥,每亩施尿素15~20公斤,也可在生长季每 15~20天进行1次叶面喷肥。入秋以后,每亩施有机肥 2 000~3 000公斤,以保持土壤肥力,贮备充足的营养,供树木来年生长。
 
 
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